Galletas de limón

galletas de limón

Las galletas de limón y toda manipulación con las manos tanto por parte de los niños como por parte de los adultos nos permite aprender, pero también nos permite liberar tensión y transformar emociones.

En este momento de confinamiento aprovecho con mis niños para potenciar el estar juntos, crear juntos y sobre todo reforzar esos lazos de unión…y como en mi casa la cocina siempre estuvo llena de niños, pues quiero transmitir ese legado a mis hijos.

Ellos son quien me acompañan cada día en la cocina al igual que mi madre, y cada olor que se desprende dentro de ella me transporta a los mejores recuerdos de mi infancia y adolescencia.

Ingredientes para las galletas de limón:

Las cantidades de esta receta nos da unas 30 galletas.

  • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 130 gramos de azúcar glass
  • 1 huevo
  • Extracto de limón o en su defecto ralladura de un limón
  • 325 g de harina

Preparación:

  1. En un recipiente introducimos la mantequilla y la batimos hasta obtener una pasta cremosa. Añadimos poco a poco el azúcar glass sobre la mantequilla mientras batimos.
  2. A continuación se añaden el huevo y el extracto de limón sobre la mezcla. Se bate hasta que el huevo esté totalmente integrado.
  3. Se incorpora la harina tamizando poco a poco sobre la mezcla y removiendo ahora con la espátula hasta que esté totalmente integrada la harina.
  4. Sobre un plástico film, papel de horno o sobre una silicona vertemos la mitad de la masa, la cubrimos con plástico film o similar y con un rodillo la extendemos hasta obtener un grosor de medio centímetro aproximadamente. Realizamos la misma operación con el resto de la masa.
  5. Introducimos las masas estiradas en la nevera al menos durante 2 horas para que la masa enfríe y adquiera consistencia.
  6. Se precalienta el horno a 180º y se cortan las galletas con cortapastas o similar hasta terminar toda la masa y se colocan sobre papel de horno en una bandeja.
  7. Se introducen el horno hasta que estén doradas o unos 12 minutos. Una vez cocinadas se dejar enfriar sobre la bandeja y luego se retiran a una rejilla.
  8. Se pueden decorar como guste
    • Chocolate
    • Azúcar glass

A disfrutar al máximo!!!

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Un abrazo,

Patricia Fondevila

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