Germinar chía y lino con niños

germinado de chía y lino

Hola chiquillas!! hoy vamos a hablar de germinar chía y lino con los niños, ¿por qué?

Porque es una forma supervisual para que los niños comprendan de donde salen las plantas, como es su ciclo de vida desde la semilla y además porque son sanísimos y están requete ricos en nuestras ensaldas!!!

¿Que es un germinado?

Son semillas que se hacen germinar, sobre suelo o sustrato húmedo, para destinar a la alimentación o prepararlas para la siembra. Las semillas germinadas suponen una forma fácil de alimentarse saludablemente, al suponer una fuente natural de vitaminas y otros principios inmediatos, siendo muy digeribles gracias a los cambios sufridos durante el proceso de germinación.

Las semillas germinadas tienen propiedades nutricionales superiores a las de las secas: su contenido de vitaminas, minerales, oligoelementos y enzimas pueden multiplicarse por varias centenas durante la germinación. En el caso del trigo hay incluso ciertos elementos, como la vitamina C, que no están disponibles en las semillas sin germinar.

Pueden germinarse, de forma muy simple y a un coste muy bajo (el de adquisición del grano), semillas en casa para consumo propio.

Semillas germinadas. Retrieved 23 May 2020, from https://es.wikipedia.org/wiki/Semillas_germinadas

¿Que tienen de especial la chía y el lino?

Existen mcuhísimas maneras de germinar las semillas para obtener sus brotes, sin embargo para germinar chía y lino a mi personalmente me gusta colocar una bandeja de plástico (reutilizada de champiñones u otros alimentos del super), unos paños de papel humedecidos y las semillas encima.

Empleo esta técnica con este tipo de semillas porque son unas semillas un pelín especiales y es que éstas desprenden una sustancia gelatinosa una vez que permanecen húmedas o en agua un par de horas. Esta sustancia dificulta el escurrido del agua de las semillas (que quieren humedad pero no deben de estar encharcadas) y por ello en esta ocasión no usaremos botes para germinar.

Creedme lo del escurrido…en casa hemos hecho varios intentos antes de escoger la bandejita para este tipo de semillas.

Material necesario para germinar chía y lino

  • Dos bandejas de plástico que retengan agua
  • Cuatro servilletas de papel
  • Agua mineral
  • Semillas de chía (nosotros usamos las mismas ecológicas que compramos para comer; pero cierto es que si compras las propias de germinación el resultado es más expectacular)
  • Semillas de lino (idem las de chía)

El germinado como herramienta educativa y divertida

Nosotros hace muchos años que usamos los germinados en nuestra cocina y los niños desde siempre los han visto y los han comido; pero ya sabemos que cuando se llega a cierta edad las preguntas por toooodo lo que pasa en el mundo son el pan nuestro de cada día (y que bueno que es esto).

Así que cierto día a la hora de la comida mi mayor me preguntó de dónde salían los germinados…y ahí se me encendió la bombillita y comenzamos nuestro experimento!!

Los niños , una vez juntando el material necesario son los verdaderos protagonistas.

Primer paso, la mano de obra:

  1. El niño coloca las bandejas y sobre ellas pone dos servilletas de papel dobladas con la doblez hacia abajo.
  2. Esparce las semillas de chía en una (abundantes ) y luego las de lino en otra bandeja.
  3. Humedecemos las semillas y el papel con un pulverizador y agua. Si no disponemos de pulverizador podemos mojarlos con las manos.
  4. Tapamos las semillas con un paño para que no tengan luz, por dos días.
  5. Humedecemos las semillas una o dos veces al día, no deben de quedar nunca secas y tampoco pueden estar encharcadas.
  6. Transcurridos los dos días, ponemos las semillas cercanas a una ventana sin el paño para que reciban luz solar y comience el proceso de generación de clorofila.
  7. pasados 7 u 8 días los brotes están listos para el consumo.

Proceso del germinado de la chía

Proceso de germinado del lino

Segundo paso, la investigación científica:

Este el momento de aprender y aprender…ahora comienza la observación del niño cada día sobre la misma hora, y valorar los cambios que se han producido en las semillas.

Te recomiendo hacer un Diario de Campo en casa con el peque, puede ser algo muy sencillito donde contestar a preguntas como por ejemplo:

  • Nombre de la planta
  • Tipo de semilla
  • Color y olor de la semilla
  • Fases del germinado: añadir en qué día sucede y otros datos
    • La semilla hincha
    • Se desprende una sustancia gelatinosa
    • La cáscara envolvente se rompe
    • Aparece una pequeña ráiz
    • La semilla rompe a la mitad.
    • Se ven las primeras hojas
  • Tiempo de recolección
  • fotos o dibujos del proceso

También es interesante que añadais una hoja explicativa con el ciclo de la planta.

TE DEJO AQUÍ UN EJEMPLO DESCARGABLE E IMPRIMIBLE DE DIARIO DE CAMPO PARA GERMINADOS EN GALLEGO

Beneficios del germinado de chía y lino

El Germinado de Lino es un superalimento crudivegano, que además de tener un alto contenido en vitaminas B y E, calcio, potasio, magnesio y fósforo, tiene unas propiedades nutricionales extraordinarias:

Germinado de lino molido ¡un superalimento lleno de vida!. Retrieved 23 May 2020, from https://solnatural.bio/blog/nutricion/germinado-de-lino-molido-un-superalimento-lleno-de-vida

Es rico en Omega 3 y Omega 6, dos ácidos grasos esenciales que nuestro organismo no puede generar por sí mismo, y que favorecen el buen funcionamiento del sistema cardiovascular, ayudando además a reducir el colesterol.

Tiene un alto contenido en fibra, sobre todo soluble (mucílago), que ayuda a que nuestro sistema digestivo elimine toxinas y a disminuir el colesterol.

Es una excelente fuente de lignanos, un fitoquímico con múltiples propiedades: son potentes antioxidantes, ayudan en la regulación hormonal y favorecen la remineralización de los huesos, previniendo la osteoporosis.

Germinado de lino molido ¡un superalimento lleno de vida!. Retrieved 23 May 2020, from https://solnatural.bio/blog/nutricion/germinado-de-lino-molido-un-superalimento-lleno-de-vida

Recetas tras germinar chía y lino

Ahora os voy a dar opciones donde poder usar vuestros germinados:

  • En cualquier ensalada
  • Añadido a tus sandwiches preferidos
  • Sobre unos ricos huevos cocidos

Si deseas más actividades para realizar con tus peques te animo a seguir leyendo:

Si mi trabajo te gusta me gustaria pedir tu apoyo, cómo?

Gracias por tu apoyo 🤗

Esto es de tu interés:

Soy Patricia Fondevila  madre de tres peques, ingeniero técnico y profe de secundaria. Me he formado como ASESORA DE LACTANCIA MATERNA, BLW y EDUCADORA DE PORTEO ERGONÓMICO. Me gustaría apoyarte y guiarte en esta etapa de la maternidad, ¿te apuntas?

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