Leche frita de «la mamma»

leche frita

Si en casa de mi madre hay un postre rey esa es la leche frita, que era el postre más favorito de mi abuelo. Mientras mi madre la hace o cuando yo la hago en casa, sus olores mevuelven al pasado y creo poder volver a sentarme al lado de mi abuelo debajo de la parra 💗… Es una sensación que realmente me llena de energía positiva.

Ingredientes de la leche frita:

Esta receta es muy simple y lleva muy pocos ingredientes.

  • Dos litros de leche entera
  • Una cajita de 500 gr de harina de maíz
  • Una ramita de canela
  • 8 cucharadas de azúcar (a nosotros con 6 nos es suficiente)
  • Una pizca de sal
  • Tres huevos frescos
  • Aceite de girasol

Preparación:

  1. Separamos una taza grande de leche y ponemos el resto en una olla grande a calentar.
  2. Desleímos la harina de maíz en la leche fría de la taza. Cuando la otra leche hierva se hecha la mezcla y no se deja de remover.
  3. Una vez vuelva dar hervor se retira del fuego rápido y se remueve hasta que la masa esté bien espesa y homogénea.
  4. La masa se vierte sobre una fuente cuadrada y mojada con agua bajo el grifo (para que la masa no se pegue)
  5. Se deja enfriar y se mete en lanevera al menos dos horas.
  6. Una vez transcurrido este tiempo se corta la masa en cuadrados. Se enharina y se pasa por huevo batido para freír.
  7. El aceite ha de tener una temperatura media-alta.
  8. Una vez frita se coloca sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
  9. Se puede decorar con canela en polvo o azúcar espolvoreado, aunque en casa preferimos sin nada más 😊

Te dejo más recetas en los enlaces de acontinuación para que, como a mi, las infancias se recuerden entre fogones 💗.

A disfrutar al máximo!!!

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Esto es de tu interés:

Soy Patricia Fondevila  madre de tres peques, ingeniero técnico y profe de secundaria. Me he formado como ASESORA DE LACTANCIA MATERNA, BLW y EDUCADORA DE PORTEO ERGONÓMICO. Me gustaría apoyarte y guiarte en esta etapa de la maternidad, ¿te apuntas?

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