Pues sí, lentejas ricas, que en casa NO sólo comemos postres… Que también nos gustan las lentejas y las vegetales más que más 😀.
Los niños las piden mucho y mis amigas nunca se van sin la receta despues de probarlas. Y es que es una receta megafácil y que además si tienes crockpot las dejas listas el día anterior y a la hora de la comida sólo hay que sentarse a disfrutarlas 😉
Ingredientes de las lentejas vegetales:
Para 6 personas de buen comer.
- Lenteja pardina
- Agua o caldo de verduras o de pollo
- Sal
- Cebolla mediana
- Media berenjena
- Dos zanahorias
- Un pimiento morrón rojo
- Tomate frito casero
- Dos hojas de laurel
- Una patata grande
- Un chorrito de aceite de oliva
Preparación:
- La noche anterior introduce en la crockpot o en otra olla los ingrefientes.
- Añade las lentejas y las hojas de laurel lavadas.
- Corta el pimiento en dos trozos
- Pela las zanahorias y córtalas en dos
- Corta el calabacín y la berenjena en toros de medio centímetro aprox.
- Pela y corta las patatas en dados grandes
- Pica la cebolla bien fina y añade la salsa de tomate casera. Si no tienes, un tomate madurito tambien es perfecto.
- Cubre los ingredientes con caldo hasta dos dedos por encima.
- Sala al gusto.
- A la mañana siguiente enchufa la crockpot a temperatura alta durante 6 horas.
- Al pasar este tiempo escoge las verduras (excepto patata) y un poco de caldo; tritúralas con la batidora. Añade de nuevo a la olla y mezcla para obtener una lentejitas espesas 😊 y de buena cuchara.
Te dejo más recetas en los enlaces de acontinuación para que, como a mi, las infancias se recuerden entre fogones 💗.
A disfrutar al máximo!!!
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Soy Patricia Fondevila madre de tres peques, ingeniero técnico y profe de secundaria. Me he formado como ASESORA DE LACTANCIA MATERNA, BLW y EDUCADORA DE PORTEO ERGONÓMICO. Me gustaría apoyarte y guiarte en esta etapa de la maternidad, ¿te apuntas?
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