Lentejas vegetales

lentejas vegetales

Pues sí, lentejas ricas, que en casa NO sólo comemos postres… Que también nos gustan las lentejas y las vegetales más que más 😀.

Los niños las piden mucho y mis amigas nunca se van sin la receta despues de probarlas. Y es que es una receta megafácil y que además si tienes crockpot las dejas listas el día anterior y a la hora de la comida sólo hay que sentarse a disfrutarlas 😉

Ingredientes de las lentejas vegetales:

Para 6 personas de buen comer.

  • Lenteja pardina
  • Agua o caldo de verduras o de pollo
  • Sal
  • Cebolla mediana
  • Media berenjena
  • Dos zanahorias
  • Un pimiento morrón rojo
  • Tomate frito casero
  • Dos hojas de laurel
  • Una patata grande
  • Un chorrito de aceite de oliva

Preparación:

  1. La noche anterior introduce en la crockpot o en otra olla los ingrefientes.
  2. Añade las lentejas y las hojas de laurel lavadas.
  3. Corta el pimiento en dos trozos
  4. Pela las zanahorias y córtalas en dos
  5. Corta el calabacín y la berenjena en toros de medio centímetro aprox.
  6. Pela y corta las patatas en dados grandes
  7. Pica la cebolla bien fina y añade la salsa de tomate casera. Si no tienes, un tomate madurito tambien es perfecto.
  8. Cubre los ingredientes con caldo hasta dos dedos por encima.
  9. Sala al gusto.
  10. A la mañana siguiente enchufa la crockpot a temperatura alta durante 6 horas.
  11. Al pasar este tiempo escoge las verduras (excepto patata) y un poco de caldo; tritúralas con la batidora. Añade de nuevo a la olla y mezcla para obtener una lentejitas espesas 😊 y de buena cuchara.

Te dejo más recetas en los enlaces de acontinuación para que, como a mi, las infancias se recuerden entre fogones 💗.

A disfrutar al máximo!!!

Si deseas más recetas para realizar con tus peques te animo a seguir leyendo:

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Esto es de tu interés:

Soy Patricia Fondevila  madre de tres peques, ingeniero técnico y profe de secundaria. Me he formado como ASESORA DE LACTANCIA MATERNA, BLW y EDUCADORA DE PORTEO ERGONÓMICO. Me gustaría apoyarte y guiarte en esta etapa de la maternidad, ¿te apuntas?

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