Tarta de queso al estilo » de mi madre»

tarta de queso "estilo mi madre"

La tarta de queso es una de esas tartas que recuerdo en casa desde siempre. Mi madre la preparaba para algunos días especiales y para aquellas bocas más exquisitas a las que no les encantaba el dulce…

El olor a tarta de queso en el horno todavía hoy en día me transporta a mis años de infancia y quiero dejar ese legado a mis hijos…para que así en su futuro ellos también se puedan transportar a momentos felices de su vida.

Ingredientes para la tarta de queso:

  • 5 claras de huevo
  • 5 yemas y 3 huevos
  • 50 gr de azúcar o una cucharada sopera colmada
  • 500 gr de queso untable

Esta tarta es apta para personas celíacas, pues no lleva ni levadura ni harina de ningún tipo; además sólo incluye 50 gr de azúcar que se pueden cambiar por panela o sirope de ágave sin problema.

Modo de preparación

  1. En un recipiente seco y limpio se colocan las claras de huevo y se suben a punto de nieve ( con una pizca de sal suben mejor) usando la batidora de varillas o la thermomix.
  2. En otro recipiente se baten las yemas, los huevos y el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa y amarilla muy clarita, no es necesario limpiar las barillas para realizar este paso. Se añade el queso poco a poco para integrarlo en la mezcla completamente.
  3. A este último recipiente se le añaden las claras montadas poco a poco; y con una lengua de gato o similar se mezclan. La mezcla se realizará de arriba hacia abajo envolviéndola para que no pierda el aire.
  4. Se introduce en el horno precalentado a 180º  en un molde engrasado y desmontable.
  5. Transcurridos unos 55 minutos se apaga el horno y se deja enfriar la tarta dentro sin abrir la puerta. La tarta ha de quedar dorada en la parte superior y húmeda por dentro.
  6. Una vez fría se puede adornar con nueces o azúcar glass. Se pasa una espátula por los bordes del molde para despegar la tarta y se retira la parte desmontable del molde.

Te dejo más recetas en los enlaces de acontinuación para que, como a mi, las infancias se recuerden entre fogones 💗.

A disfrutar al máximo!!!

Si deseas más recetas para realizar con tus peques te animo a seguir leyendo:

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Esto es de tu interés:

Soy Patricia Fondevila  madre de tres peques, ingeniero técnico y profe de secundaria. Me he formado como ASESORA DE LACTANCIA MATERNA, BLW y EDUCADORA DE PORTEO ERGONÓMICO. Me gustaría apoyarte y guiarte en esta etapa de la maternidad, ¿te apuntas?

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